Lumpia

ZUTATEN

2 Zwiebeln, klein geschnitten
1 – 2 Knoblauchzehen
wahlweise Shrimps (klein geschnitten)
0,5 kg Gehacktes (Gemisch)
Nudeln (Glasnudel, die vorher im heißen Wasser eingeweicht wurde)
3 mittelgroße Karotten (klein geschnitten)
Sojasprossen
Pfeffer
Lumpia Wrapper (Frühlingsrollenpapier, erhältlich in allen Asia Shops, eingefroren)
Salz

ZUBEREITUNG

Knoblauch und Zwiebeln dünsten, dann das Fleisch (Gehacktes und Schrimps) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten und Nudeln hinzufügen. Das Gedünstete nicht zu lange in der Pfanne stehen lassen, da es sonst matschig wird. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Jeweils ein bis zwei Esslöffel der gekochten Füllung zusammen mit Sojasprossen in das Lumpia-Papier einrollen. Die Frühlingsrolle zum “zukleben” die Spitze des Papiers mit Wasser anfeuchten. Dann kann die Rolle bei mittlerer Hitze und etwas Fett gebraten werden.

Bildquelle: Jonathan Chard